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文章标题:黑龙江鱼类之“三十二杂鱼”图谱

发布时间: 2022-06-26

  民谚曰:野冷鱼,格外香,吃鱼就去黑龙江。三花五罗十八子,白鱼马哈加鲟鳇, 三花五罗 请参阅上篇书,本篇继续探索,简单介绍包括 白鱼马哈加鲟鳇 之内的各种 杂鱼 。为保持完整性,与前文略有重复。

  分布于黑龙江中游以及乌苏里江、松花江和嫩江下游,终生生活在淡水中,不作长距离洄游。体型巨大,身长两三米乃至更大,最终达 1 吨,自白鲟远遁之后稳坐国内淡水鱼之头把交椅;口下位,形如半月,吻突出呈三角形,体被五列菱形骨板,其状可怖。肉味鲜美,体内 软骨 洁白爽脆,鳇鱼卵更是上等佳品,被誉为黑色黄金。

  英文称 Chum Salmon,洄游进入黑龙江、图们江和绥芬河等水系,乌苏里江数量较多。体侧扁呈纺锤形,长 1 米左右,上下颌不相愈合,各有向内弯斜的锐齿一列,永远合不拢嘴,面相极凶恶;体侧有 10 至 12 条橘红色婚姻色斑纹,入河洄游时体色呈黄绿色,逐渐转为青黑,产卵前为至暗时刻。肉和卵均为珍品。

  英文称 Cherry Salmon,俗名奇孟鱼,国内主要分布于黑龙江吉林。有陆封型和洄游型之分,陆封型即日本之 山女鳟 ,外貌气质不像哈鱼那么剑张弩拔,体态匀称、体色优雅,终生保有幼鲑斑(parr)。此鱼肌间脂肪含量和肌肉嫩度值较高,且有丰富的鲜味氨基酸,为鲑科鱼类中口感最好的种类之一。国内有养殖(陆封型)。

  又名驼背鳟,英文称 Pink Salmon,仅见于绥芬河、图们江水系。体背部青黑,体侧及腹部银白,有时粉红色,雄性在繁殖期背部隆起成佝偻状,故名 驼背 ,雌性变化不大。名贵经济鱼类,在北太平洋的哈鱼属中资源量和渔获量最多的种类,在我国境内已经很少见,据当地渔民称至少绝迹二十年,是否还有不可知矣。

  也叫细鳞鲑,黑龙江、嫩江及牡丹江等水域分布较多。形态略似哲罗鲑,体侧有不规则黑斑点,体色则因环境不同而异。终年生活在山间溪流的呈红褐色,腹部较暗,渔民称 山细鳞 ;冬季游至大江越冬的呈黄褐色,腹部银白,俗称 江细鳞 。味道极鲜美,号称黑龙江最好吃的鱼之一,目前已有规模化人工养殖。

  俗名雅巴沙、兔子鱼、大眼白,乌苏里江分布最多,黑龙江、松花江和兴凯湖等水域也有。体侧扁,背部灰绿色,体侧和腹部银白,总体上其貌不扬,看上去就是一条普通的淡水鱼,没什么突出特点。肉质细嫩、脂肪含量高,味鲜美。p.s. 兔子鱼 俗名存在异物同名现象,后面会有涉及。

  俗名黄瓜鱼,产于黑龙江、图门江下游。小型鱼类,成鱼个体仅 8-9 厘米,体细长稍侧扁,头小而尖,背部草绿稍带黄色,体侧银白,乍看有点像 沙丁鱼 。肉质鲜美,具黄瓜清香,目前我国南北均有养殖。此鱼生长和繁殖周期短,又有食鱼卵的习性,在某些地区已成为害一方的入侵物种,曾致云南、新疆等地的土著鱼濒临灭绝。

  《黑龙江鱼类》书中载其俗名 柳根池 ,实际上人们可能叫它 红翅子 ,国内仅见于黑龙江和图门江水系。小型鱼类,身长不过 10 厘米,体纺锤形,背部和体侧为灰黑色,体侧有不规则的黑色斑点,腹部黄白色,鱼鳍暗红色。食用价值不大。p.s. 有人认为 红翅子 为宽鳍鱲 /Zacco platypus,二者相比,还是湖鱥更合理。

  俗名黄姑子,属冷热不惧的广温性鱼类,分布于珠江、长江、黑龙江等水域。体长而侧扁,头小呈锤形,背部灰黑色,腹部及体下侧为银白色,无腹棱,鳃盖有鲜艳的橘黄色斑块,胸鳍、腹鳍和臀鳍呈杏黄色。在黑省产量不小,有一定经济价值,南方养殖较多。

  俗名板黄,分布于黑龙江、长江、珠江等水系。体较高,侧扁,头小吻钝,背部灰绿色,两侧和腹部银白,隐约可见黄色色彩,此即 板黄 之名的由来。在鲴类中个体最大,可重达 6 市斤,经济鱼类之一。p.s. 五罗 中的铜罗,少数人认为是 板黄 ,也有人认为是与 板黄 相类似的鱼类,但具体指认不清,现在多认为是梭鲈。

  俗称干条,我国自北至南的平原地区各水系皆产,黑省境内亦有。凶猛的大型掠食性鱼类,最长达 2 米,重 60 公斤。体细长如棒,头部锐三角形,背部灰黑或灰绿,体侧银白而有金色光泽,头后部金色尤为显著,腹部灰白。肉质佳,大型上等食用鱼类,但因大量吞食其它经济鱼类,又被视为养殖害鱼之首。

  除西藏、新疆和台湾等地外,南自海南岛、北至黑龙江的东部江河中均有分布。小型鱼类,体延长侧扁,银灰带红色,具蓝色横纹;口大,上下颌边缘凹凸,形似马口,故名 马口鱼 。p.s. 《黑龙江鱼类》收录黑龙江马口鱼 /O. uncirostris amurensis,而无本种,未知何故;另有信息显示,黑省尚有同科中华鱲 /Zacco sinensis。

  俗称虫虫、重唇,闽江、钱塘江、长江、黄河等直至黑龙江水系均产。体长形,略侧扁,唇厚且下唇发达,体背青灰色,腹部白色,成鱼体侧无斑点,小个体具不明显的黑斑。一般体重 1~1.5kg,含肉率较高,肉质细嫩,味道鲜美,东北民谚曰 鲤鱼头、鲶鱼尾、鳊花肚子、虫虫嘴 ,侧重点就在其 烈焰红唇 上,据说肉质极佳。

  曾用名翘嘴红鲌,俗称大白鱼、白鱼或岛子,分布甚广,珠江、闽江、长江、黄河、辽河、黑龙江等水系均产,吉林 三花一岛 之 岛 即指本种。体长 150~431 毫米,长形侧扁,口上位,典型的 地包天 ,腹部在腹鳍基至肛门具腹棱,体背侧灰黑色,腹侧银色。肉嫩味美,最宜清蒸,在鲤科鱼类中算是庸中佼佼,唯恨刺多尔。

  过去叫青梢红鲌,俗名青梢、青桔子、偻锅鱼,全国各水系均有分布,大兴凯湖数量较多。体长形侧扁,形态特征与翘嘴鲌近似,然个体较小,一般体长 15~20 厘米,体重 150~300 克左右;背部隆起更为显著,形如驼背,口半上位,口裂斜,容易与翘嘴鲌区别。有人撰文论证 兴凯湖大白鱼 即指本种,但多数更认同是翘嘴鲌。

  即蒙古红鲌,俗名红尾、红梢子,全国广布,黑省境内各水系均有,以镜泊湖数量最多。体长侧扁,头后背部稍隆起,口端位,口裂稍斜;体背部及头部呈浅棕色,腹部银白,背鳍灰色,胸鳍、腹鳍、臀鳍及尾鳍上叶均为浅黄色,尾鳍下叶为橘红色。主要经济鱼类之一,口感近似翘嘴鲌,但不如翘嘴鲌细嫩鲜美。

  俗称红尾巴梢、尖嘴或鸭罗,分布于黑龙江及其附属湖泊中。体细长侧扁,背部隆起,头细长且尖,口小,背部灰绿色,体侧银白色,腹部白色,腹鳍、臀鳍和尾鳍的下叶鲜红色,胸鳍灰黄色。产量不高,因外形、颜色略似蒙古鲌(拟赤梢鱼的尾鳍分叉明显比蒙古鲌浅),在渔获物处理时常混同为一类。

  俗称滩头鱼,鲤科唯一海水鱼,繁殖期洄游至绥芬河、图们江等淡水水域。体纺锤形,头部略呈三角形,成鱼呈现艳丽的婚姻色,体侧有 2 条橘红色纹带,唇部和鱼鳍亦呈红色。溯河时期不同,体色亦有不同,第一批纹带色彩浓艳,最为煊赫,称金滩头,第二、三批则分别叫银滩头、黑滩头。味美,为绥芬河主要捕捞鱼类。

  分布于黑龙江、松花江和嫩江等水域。体长侧扁,吻较尖,鼻孔前方凹陷;口下位,口角须一对;头背部和体侧灰黑色,体侧有 8-9 个黑斑点,背部有 6-7 个较暗的黑斑点。个体较大,有一定的食用价值,俗语中将其和大头鮈 /G. macrocephalus 种类统称为 沙姑鲈子 。p.s.《黑龙江鱼类》书中将 沙姑鲈子 的俗名给了 老头鱼 葛氏鲈塘鳢。

  俗称爬虎鱼、花里棒子,分布于我国东部各水系,南至珠江北至黑龙江皆产。小型鱼类,长不过 10 厘米。体稍长粗壮,口下位,呈马蹄形,有口角须一对,吻部向前突出,背部和体侧棕色或黄褐色,具黑色斑点及大斑块,雄性个体体色鲜艳,雌体色较深暗。个体太小,无经济价值,实在想吃的话,据说味道也不错 ......

  俗称 麦穗子 ,南至广西、云南,北达黑龙江,西达甘肃,此区域内几乎所有淡水水域都有其踪迹。体细长稍侧扁,体背侧银灰色,腹侧灰白。雄鱼在繁殖季节,吻部有明显之追星,雌鱼及幼鱼体色较淡,体侧中央有一条黑色纵带。个体小,应该没有人穷凶极恶到吃麦穗鱼的程度,大多作为家禽饲料。

  俗称泥勒钩子,全国广布。体长圆柱状,尾柄侧扁而薄;头小吻尖,须 5 对;上部灰褐色,下部白色,体侧有不规则的黑色斑点,尾鳍基部上方有一显著的黑色大斑。肉质细腻,号称 水中人参 ,过去少有重视,近年来养殖颇多。另有黑龙江泥鳅 /M. mohoity、北方泥鳅 /M. bipartitus 等近缘种,都是灰不溜秋、滑不留手的德行,外行难以辨识,不提也罢。

  须鳅 /Barbatula toni,又名董氏须鳅,俗名扁担钩或河石榴鱼,黑龙江各水系均有分布。体长,头与胸下方平扁;口下位,口裂弧形,须三对;体灰棕或褐色,具多数黑色斑纹。p.s. 须鳅属下种类颇多,东北还有北方须鳅 /B. nuda、吉林须鳅 /B. kirinensis、直隶须鳅 /B. pechiliensis 等种,外观差相仿佛,民间不加区分,故不赘述(想述我也述不清)。

  俗名花豆角鱼,广布于北起黑龙江南至珠江的各江河。体呈黄褐色,腹部灰白色,体侧具 13 一 15 条深褐横斑纹,尾鳍基部有一深褐色斑点,背鳍、尾鳍只有多行褐色斑点组成的纵纹。我国特有鱼类,肉味鲜美,颜值上佳,经济价值较高,但天然产量很少,已有规模化人工养殖。p.s.《黑龙江鱼类》收录 东北薄鳅 ,疑即本种。

  俗称鲶鱼球子,分布于全国各主要水系。体长,后部侧扁;头平扁,通常呈黑褐色或灰黑色,略有暗云状斑块;成鱼须 2 对,上颌须长,下颌须较短。黑省主要捕捞鱼类,产量较高,夏季产卵后的土鲇尤为贪食,常于傍晚在江滩觅食,最宜下夜钩捕之。东北民谚曰 鲶鱼炖茄子,撑死老爷子 ,足见其深受群众喜爱。

  又名黑龙江六须鲇,俗名怀头、怀子,黑龙江、松花江、嫩江和乌苏里江有分布,东北地区淡水养殖的主要种类之一。体长,尾头侧扁,灰黄色或灰褐色,有不规则暗色斑块,腹部白色。外观和土鲶近似,但本种个头硕大,据说能长到 100 厘米以上,且有须 3 对,成体土鲶是 2 对。

  曾用名乌苏里鮠,俗名牛尾巴,分布于黑龙江、乌苏里江、嫩江、松花江、珠江等水域,洪泽湖、太湖也有。体长,吻钝圆,外形略似牛尾巴,体背侧灰黄色,上部深于下部,腹部白色。据说此鱼出了黑龙江不值钱,南方还有人拿来冒充野生黄颡鱼出售。

  俗称扑了鱼、江兔鱼,也有叫兔子鱼的,过去在黑省也曾叫太平鱼(疑因在已撤销的哈尔滨太平区数量较多),珠江至黑龙江均产。体侧扁,呈长椭圆形,鳃盖骨后缘具一蓝色眼状斑块,尾鳍圆形;体侧暗褐或暗灰,有不明显黑色横带数条,雄鱼比雌鱼鲜艳,背鳍和臀鳍后部鳍条更为飘逸美观。生性善斗,故名 斗鱼 ,养着玩还不错。

  产于黑龙江及额尔齐斯河,头大扁平略似鲶鱼,夏季常游至山间溪流避暑,故名 山鲶鱼 。体色变化很大,暗褐或灰褐色,秋季灰绿色,体侧和鳍上常有许多不规则的黑黄斑。以其肥大的肝脏和雄鱼精巢的味美而著称,鱼肉褒贬不一,《黑龙江鱼类》书中明表,其肝脏味美食佳。可是肉质不鲜美,不受欢迎,而某度百科则大赞其美味,不知道该信谁。

  又名乌鱼或才鱼,东北俗名 黑鱼棒子 ,分布于中国各大小水系,唯新疆西藏未见报导。体呈长棒状,头部扁平,体色背部灰绿色,腹部灰白,体侧有明显黑色条纹,头部有三对向后伸出的条纹。鱼肉细嫩厚实,通常处理成鱼段或鱼片后烹调,本砖家唯一一次吃淡水鱼刺身即出自此鱼, 生吃才鱼片 ,有风险,不推荐。

  俗称狗鱼棒子,高纬度寒冷地区水域的特产鱼类,分布于黑龙江各水系,数量较多。体延长如筒状,头前部扁平,吻似鸭嘴(也叫鸭鱼),背部青铜色,散布许多黑色斑点,腹部灰白色。一般体长在 600 毫米左右,体重在 1-2 公斤之间,最大个体体重达 16 公斤以上。肉食性凶猛鱼类,且贪吃成性,实属水中饕餮,对渔业有一定危害。据说味道一般。

  日本七鳃鳗/Lampetra japonica,现在改叫东亚叉牙七鳃鳗/Lethenteron camtschaticum,俗称七星子,分布于黑龙江各水系。体呈圆柱形,光滑无鳞,头两侧各在眼睛之后有一行 7 个分离的鳃孔,与眼睛排成一行共 8 个点,又称八目鳗。民间关于 七鳃鳗有毒 的说法,实为假语村言,完全不必理会。国内虽少有人问津,但国外爱吃的大有人在,日韩尤嗜之。

  OK,连同最后似鱼非鱼的七鳃鳗,黑龙江鱼类 三十二杂鱼 凑齐,虽然距离民谚中 七十杂鱼 尚有四十之遥,但个人认为重要种类差不多都涵盖在内了。 七十二地煞数 只是民间常用的约数而已,极言其多尔,不必太较真。

  一文,虽几经修改,仍有配图错误, 川丁子(船钉子)蛇鮈/Saurogobio dabryi,应该是以上两图的模样,也有人称其为 沙姑鲈子 。图片来源:中国湿地生态系统野外站联盟网站。